府城招牌湯品之一的牛肉湯名店有許多間，而這家在地經營40年以上的「石精臼牛肉湯」，營業時間剛好就是凌晨時分，對於夜貓族無疑是宵夜場的好朋友。

其實想戒宵夜很久了，不過這次南下投宿的旅店服務員推薦我們這家府城的宵夜場牛肉湯，聽她的描述說是營業有兩個時段，兒子和爸爸分別在不同時間經營同間店鋪，味道上他較偏愛爸爸的煮法，而且最特別的是這裡的溫體牛肉採現點現切現涮外，就連牛肉也是進剛剛好的數量，不夠就會請供貨商運送過來，確保隨時吃到都是新鮮的肉質。這麼說不來嚐嚐，好像有些可惜。 

牛肉湯，110元一碗，可以另外點白飯配，如果肚子非常餓的話，不過這肉片給的不少，相信小胃人應當是夠的。

沒有多餘調味，湯頭也是輕輕淡淡，牛肉入口的口感相當好，大概切工也加分許多，每一片的厚度很均勻，不柴不生熟度恰好。

喜歡味道重些的，也可以試試店家的沾醬。

街上只剩石精臼招牌還亮著，彷彿專為不睡的人們開啟的明燈。 

石精臼牛肉湯

地址：台南市中西區民族路二段246號

電話：06-223-2266

營業時間：週三～週五17:00~23:00/01:00~10:00，週一24小時營業，週六17:00~23:00，週日、二休

賞味期間：2017.05