江水號成立於民國20年，是台南當地老店之一，夏天賣冰，冬天賣米糕粥，價格實惠料又多，難怪不只在地人連觀光客也愛。

熱天裡來碗涼涼的冰品最是消暑，偏偏這間晚上才開門，飯店服務生表示這位於赤崁樓旁的冰店是從小吃到大的，推薦他們的八寶冰份量大又不貴，直說一定要嚐嚐。