新營地區的民宅內隱藏了一家經營了35年麵店，目前雖然已經是第二代接手不過第一代的老闆娘仍會不時盯場，這家維持傳統味道與舒適的用餐氣氛取勝。

朋友介紹這一間麵店時剛好下著小雨，順著導航指示一臉懷疑的到達了這個外觀沒有任何招牌的店面，雖然已經過了用餐時間還是陸續進進出出了幾組客人，看得出生意很好。

很簡單的營業告示牌，沒有店名還是讓人充滿好奇心。

對於第一次造訪的我們完全不知如何點餐，但是相機一拿出來就吸引了老老闆娘的注意，於是一邊聊天一邊為我們介紹起自家的特色，很是熱情。（最下方的牌子就是點餐用的，特意要我們和麵一起拍。）

簡單點了幾樣小菜、麵和湯，這碗麻醬麵是我吃過味道最不濃重的一碗，鹹味也是淡淡的，加上滷肉燥和兩片豬肉片，是南部的吃法。

意麵，不過鹹但有滷肉香。

店家的滷味種類不少，簡單幾樣搭上豬腳，這樣才90元，簡直逼死在台北生活的人了。

重點是味道滷的很透而且不會很鹹很油，連米血糕都是取自親戚家自做的，Q度比起市售的更好。

豬腳很是入味而且不肥膩，光是看色澤就知道肯定好吃。

這碗蛋花湯則是我最愛的，湯頭很清裡頭還有幾塊小肉燥，蛋花就漂浮在湯裡，打的剛好的蛋液既不結成一整塊加上軟棉，簡單但有功夫的一碗湯。

整體吃完的感覺就是值得再去造訪的店家，結帳方式也是很妙，自己先把錢算好，然後吃完離開前再投到點餐區的收錢鐵盒裡，店家不會過問你丟的對或不對，吃完和老闆娘問了才知道他們是沒有店名的，會叫良心麵攤也是客人取的，至於這個良心是指客人的還是說店家呢，我想就不用多問了。

新營良心麵攤

地址：台南市新營區民族路36-3號

電話：06-637-1159

營業時間：10:30~14:00/17:00~20:00

店的對面是「台南市新營區大宏社區發展協會」，車可暫停。