阿江炒鱔魚傳承自台南有名的鱔魚世家，賣鱔魚賣了四十年之久，口味甜酸調味不錯而且芶芡濃稠度適中唯一美中不足的就是麵條偏軟，但仍是值得品嚐的老店家。